El mundo avanza en la definición de modelos de rotulado frontal y su modo de adopción (obligatorio o voluntario) y esto debe constituirse en una herramienta adicional complementaria que brinde información más precisa, práctica, clara y sencilla sobre las características de los nutrientes que posee un alimento, presentando la información en el frente del envase.
Los últimos años han visto un aumento significativo en la provisión de esta información nutricional simplificada en las etiquetas de alimentos para los propósitos de mejorar la comprensión del consumidor apoyando elecciones alimentarias más saludables.
El Grupo de Trabajo Electrónico (GTe) del Comité del Codex Alimentarius sobre etiquetado de los alimentos estableció en septiembre de 2017 que los sistemas considerados de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase (ENPFE) incluyen cualquier sistema que presenta información nutricional simplificada, particularmente en la parte frontal del envase, con la intención de incrementar la comprensión del consumidor sobre el valor nutritivo general de los alimentos, para ayudar en la interpretación de la declaración de nutrientes.
Existen numerosos modelos de ENPFE aunque pueden agruparse en los siguientes tres:
ENPFE de tipo informativo: se limitan a reproducir en el frente del envase información nutricional significativa, generalmente el contenido de energía (kcal) y nutrientes críticos (ácidos grasos saturados, sodio, azúcar).
Por ejemplo:
GDA (Guías Diarias de Alimentación o su equivalente en inglés Guideline Daily Amounts): implementado por México
ENPFE de advertencia: se basan en umbrales de alto contenido de energía y nutrientes críticos, acompañados de logotipos que desaconsejan la elección de esos alimentos. Si bien estos sistemas no son considerados “interpretativos”, la definición de un umbral y la comunicación resultante termina asemejándolos.
Por ejemplo:
Semáforos: implementado por Ecuador
Octógonos: implementado por Chile
Octógonos: implementado por Uruguay
ENPFE resumen o sintéticos (o interpretativos): se basan en algún algoritmo que determina un puntaje o rango de calidad para cada alimento; contemplando no solo nutrientes críticos sino también los que son esenciales o bien componentes saludables presentes en los alimentos; se acompañan de alguna representación gráfica (logotipo) que señala la posición del alimento o de cada nutriente en el rango de calidad que le corresponda.
Por ejemplo:
Nutriscore: implementado por Francia y España
En octubre de este año se llevó a cabo el Simposio sobre la Situación del Etiquetado Frontal de Alimentos en la Argentina organizado por la Carrera de Nutrición de la UCA y el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA). Las conclusiones que CEPEA identifica luego de la realización del simposio son las siguientes:
Por su parte, la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios del Mercosur (CIPAM) en su reunión de julio de este año, destaca que la elaboración de un etiquetado frontal de alimentos debe ser producto de un intercambio que debe involucrar transversalmente a todos los actores incluyendo a los puntos focales de los ministerios de producción y agroindustria para considerar todas las implicancias y los impactos que esto trae aparejado en la producción, el comercio y el consumo. Esta iniciativa debe involucrar insoslayablemente a la industria. La participación de todos los sectores es sustancial para lograr una visión compartida y mitigar los riesgos de abordar una problemática sin una perspectiva sistémica. También resalta la necesidad de converger en normas para alcanzar acuerdos amplios que eviten obstáculos al comercio y que tiendan a acciones que permitan alcanzar el objetivo de disminución del sobrepeso y la obesidad en nuestros países.
Las GAPA declaran que estableciendo como punto de partida el derecho a una alimentación adecuada, es importante continuar en el camino de brindar las herramientas para tomar mejores decisiones. Varios organismos internacionales (OPS/OMS, FAO, UNICEF) recomiendan ajustar la regulación del actual rotulado con la implementación de un etiquetado frontal. Recientemente, países de América Latina han implementado la obligatoriedad de un Etiquetado Frontal, brindando información clara, visible y veraz para todos los consumidores al momento de la compra. Estos Etiquetados Frontales hacen énfasis en advertir sobre la cantidad de nutrientes críticos que posee un producto alimentario envasado como ser: sodio, grasas (totales y/o saturadas) y azúcares; algunos países también consideran las kilocalorías. Es condición para establecer un etiquetado frontal la obligatoriedad de la declaración de azúcares añadidos en el producto alimentario envasado.
Definitivamente el etiquetado frontal es un tema que llegó para quedarse y requiere:
Fuentes:
Lecturas recomendadas:
Última actualización febrero 2019
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