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Docente:

INTERPRETACIÓN DEL ESQUEMA FSSC 22000 V4.1

CV de  la docente: Paula Feldman

 INTRODUCCIÓN
En la actualidad, tanto en el mercado local como en el de exportación, hay una creciente demanda por la certificación de protocolos de inocuidad alimentaria. Desde hace algunos años la iniciativa GFSI (Global Food Safety Iniciative), con el fin de incrementar la eficiencia y los criterios de cumplimiento en los sistemas de gestión, ha incluido a FSSC 22000 dentro de sus esquemas reconocidos. Este esquema está basado en la norma ISO 22000 y la especificación de prerrequisitos ISO/TS 22002 -1.

OBJETIVO
El objetivo de este curso es que los participantes conozcan el esquema FSSC22000, interpreten los requisitos para una exitosa implementación y los pongan en práctica a través de ejercicios de aplicación sobre casos reales. Conocer los principales cambios de la V4.1.

 
DESTINADO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales, etc.

 CONTENIDOS 
Módulo I

- Introducción 
- Historia de la ISO 22000 – FSSC 22000
- GFSI

Módulo II
- Equivalencias con otras Normas
- Alcance
- Certificación

Módulo III
- Programa de Gestión:
. Requisitos del sistema
. Requisitos de la documentación
. Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA)
. Responsabilidad de la dirección
. Gestión de los recursos
. Planificación y realización de productos inocuos
. Programas de Pre-requisitos: elementos de ISO/TS 22002-1
. Pasos preliminares para realizar el análisis de peligros
. Análisis de peligros
. Establecimiento de los programas de pre-requisitos operacionales
. Establecimiento del plan HACCP
. Validación, verificación y mejora del SGIA
. Requisitos adicionales

Módulo IV
- Cambios en la nueva versión
- Casos prácticos

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ARANCEL: $ 2.900.-

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- Efectivo
- Depósito o Transferencia: consultar datos bancarios a capacitacion@aliargestiona.com 
- MercadoPago y Todo Pago: Tarjetas de crédito y débito adheridas / Pago Fácil / Rapipago / otros

      

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- hasta 20 días antes 20% de descuento.
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CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90LUGAR: Luis María Campos 559 - CABA
 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com