¿Qué es la economía circular?
La economía circular es un paradigma que busca modificar la forma en que producimos y consumimos. Frente a la economía lineal de extracción, producción, consumo y desperdicio, la economía circular alienta un flujo constante, una solución virtuosa, en la que los residuos puedan ser utilizados como recursos para reingresar al sistema productivo. De esta manera, reducimos nuestros desechos y extraemos menos bienes naturales del planeta.
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Los sistemas alimentarios tocan todos los aspectos de la existencia humana. La robustez de nuestros sistemas alimentarios influye profundamente en:
¿Cuál es la visión integral de los sistemas alimentarios?
Es el conjunto de actividades involucradas en la producción, procesamiento, transporte, consumo de los alimentos y la gestión de los residuos generados. Los residuos y subproductos están presentes en toda la cadena agroalimentaria y es nuestra responsabilidad la gestión sustentable de todos ellos.
Producción sostenible o sustentable, se refiere al uso de servicios y bienes que responden a las necesidades básicas y ofrecen una mejor calidad de vida, al mismo tiempo que minimizan el uso de recursos naturales y materiales tóxicos, así como las emisiones de residuos y contaminantes a lo largo de su ciclo de vida. De esta manera, se evita poner en peligro las necesidades de las generaciones futuras.
La problemática
¿Es posible llegar a cero residuos?
Cambio de paradigma
El aprovechamiento de subproductos y la gestión adecuada de residuos se presentan como estrategias clave para impulsar la sostenibilidad y la rentabilidad del sector agroalimentario.
Al adoptar prácticas adecuadas, las empresas no solo reducen su huella ambiental, sino que también generan nuevas fuentes de ingresos y fortalecen su competitividad. La industria y servicios de alimentos debe explorar las oportunidades que ofrece este enfoque y contribuir a un futuro más sostenible.
Agradecemos a Marina Lemos por su aporte para este artículo.
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