Podemos definir a la cultura de inocuidad como la incorporación de hábitos de comportamiento responsable en las tareas diarias de todos los integrantes de una organización con el objetivo de elaborar y comercializar alimentos inocuos. La conducta de las personas que participan a ...
El fraude es un delito y una preocupación creciente para la industria de los alimentos. Los recientes incidentes han aumentado la necesidad de proteger a los consumidores mediante el fortalecimiento de los planes de prevención del fraude a través de toda la cadena de suministro. ...
Para que las fiestas de fin de año no se conviertan en una experiencia desagradable repasamos las prácticas adecuadas para la preparación, conservación y traslado de los alimentos. Un tercio de las enfermedades transmitidas por alimentos tiene su origen en el hogar com ...
Hace unas pocas semanas compartimos algunas recomendaciones para la preparación de alimentos en forma segura de cara a las fiestas de fin de año. Hoy, ante estos titulares, insistimos sobre el tema invitándolos a revisar y compartir esta información de nuestro blog: ...
Consideramos plagas a todos aquellos animales que compiten con el hombre en la búsqueda de agua y alimentos invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas. Su presencia resulta molesta y desagradable, pudiendo dañar estructuras y bienes y constituyen ...
Las frutas y verduras son reconocidas ampliamente como parte fundamental de una alimentación saludable y que su consumo diario suficiente podría contribuir a la prevención de algunas enfermedades. Un informe de la OMS y la FAO recomienda una ingesta de un mínimo de 400 ...
Durante el año 2022, el número de alertas y notificaciones alimentarias recibidas a través del sistema europeo de información rápida (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF) ha ascendido a un total de 3921 (frente a las 4166 del año 2021 ...
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El 16 de octubre de 1945 se creó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dando un paso importante en la lucha del hombre contra el hambre y la malnutrición. En conmemoración a ese hecho el 16 de octubre se estableció ...
La producción pesquera es una de las actividades económicas que consiste en la explotación de recursos naturales renovables; éstos adecuadamente administrados pueden ser preservados para las futuras generaciones. En 2013 en Argentina las capturas marítimas total ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de enfermedades (ECDC) han publicado la Evaluación Rápida de Brotes (ROA) sobre un brote multinacional de infecciones por Salmonella Typhimurium ST34 relacionado co ...
Aliar es una empresa especializada y comprometida con la gestión
de la calidad y la inocuidad de los alimentos.
Los profesionales que la integran adhieren y fomentan la
"cultura de la calidad y la inocuidad" convencidos de que es la
mejor forma de acompañar la evolución del mercado.
"Si estás tratando de mejorar la gestión de la calidad y la
inocuidad alimentaria (food safety) en una organización,
industria o región del mundo lo que realmente estás tratando de
cambiar es el comportamiento de la gente."
(adaptado de Frank Yiannas)
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