INOCUIDAD

Cualidad de un alimento de no causar daño a quien lo prepara o consume.
Para ello las empresas deben:

  • Priorizar las acciones destinadas a asegurarla y mantenerla.
  • Invertir para garantizarla.
  • Entenderla como pilar esencial para desarrollar una empresa sólida y pujante.

CULTURA

Modo de concebir la calidad e inocuidad de los alimentos:

  • Siendo coherentes entre lo que se comunica y se hace.
  • Comprometiéndose cada persona de la organización.
  • Reconociéndose como un eslabón de la red alimentaria.

GESTIÓN

Conjunto de acciones y secuencias para el logro de los objetivos de una organización priorizando la:

  • Utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles.
  • Detección e implementación de oportunidades de mejora.
  • Generación de una base sólida para lograr confianza en la gestión alimentaria.

"Si estás tratando de mejorar la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria (food safety) en una organización, industria o región del mundo lo que realmente estás tratando de cambiar es el comportamiento de la gente." (adaptado de Frank Yiannas)

Aliar es una empresa especializada y comprometida con la gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos. Los profesionales que la integran adhieren y fomentan la “cultura de la calidad y la inocuidad” convencidos de que es la mejor forma de acompañar la evolución del mercado.


CAPACITACIONES

JUN 02 2017

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


Docente: Paula Feldman - Portal de Inocuidad y María Blasco - Aliar

JUN 05 2017

INTERPRETACIÓN DEL ESQUEMA FSSC 22000


Docente: Paula Feldman - Portal de Inocuidad

JUN 09 2017

ASPECTOS LEGALES DE LOS PRODUCTOS DOMISANITARIOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


Docente: Tomás Castillo Odena - Estudio Gordó Llobell

JUN 12 2017

FORMAS EFECTIVAS DE DELEGAR PARA EQUIPOS DE INOCUIDAD


Docente: Pablo Madrid - Valores Compartidos RRHH

JUN 16 2017

GESTIÓN DE INCIDENTES PARA PREVENIR CRISIS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS


Docente: Pablo Barbuto - QCS

JUN 19 2017

FRAUDE Y DEFENSA ALIMENTARIA (FOOD DEFENSE) PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD


Docente: Paula Feldman - Portal de Inocuidad y María Blasco - Aliar

JUN 30 2017

ESQUEMA BRC V.7 – UNA REFERENCIA PARA OPTIMIZAR LA GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD


Docente: Ana Lina García Varela - Enriqueta & Asociados



CLIENTES

ARCOS DORADOS / Mc Donald's

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el gobierno de la Ciudad Buenos Aires al personal ingresante (Crew) (2012, 2013, 2014).
  • [...]

BAVOSI S.A

  • Capacitación de HACCP para el equipo (2014).

BROMATOLOGÍA COMODORO RIVADAVIA

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Chubut a todos los inspectores de las distintas dir [...]

CARI / Galletitas RC

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura a la totalidad de los manipuladores de alimentos (2012, 2013,2014,2015).
  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura del p [...]

COOL MIND

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As. a todo el personal de la Planta (2015).

ECO DE LOS ANDES - NESTLÉ WATERS ARGENTINA

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As (2015)

EL ARRIERO

  • Capacitación a distancia en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As (2015).

FARM FRITES ARGENTINA

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As. a todo el personal de la Planta (2014).

FREUDENBERG S.A

  • Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (2014).

FRIGORÍFICO LOS CALVOS

  • Programa de capacitación de Habilidades de Gestión para mandos medios (2016).
  • Auditorías de BPM (2016).

GIVAUDAN ARGENTINA

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As. a todo el personal de la Planta (2014).

HOJALMAR

  • Auditoría de rotulado de sus productos según legislación vigente (2015).

JUMBO / DISCO / VEA

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el gobierno de la Ciudad Buenos Aires (2012, 2013, 2014).
  • Auditorías a proveedore [...]

LABORATORIOS AMEREX ARGENTINA S.A.

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As (2015).

LEDEVIT

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el gobierno de la Ciudad Buenos Aires (2013, 2014).
  • Capacitación trazabilidad, rec [...]

LORIS

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As. a todo el personal de la Planta (2016).

MC CAIN ARGENTINA S.A

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As (2015).

MEDIALUNAS DEL ABUELO

  • Capacitaciones en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el gobierno de la Ciudad Buenos Aires (2012, 2013, 2014).
  • Jornada de capacitación [...]

PRODUCTOS CARILÓ

  • Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos con certificado acreditado ante el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As. a todo el personal de la Planta (2014, 2015 [...]

SAIEP / Supermercados La Anónima (desde 2007 a la actualidad)

  • Programa anual de auditorías en 5S
  • Programa anual de auditorías de BPM
  • Auditorías a proveedores de marca propia
  • Auditorías a proveedores de no marca propia< [...]

SOYCHÚ

  • Capacitación para formación de auditores internos para sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (2016).

TEKNOFOOD / Phrónesis

  • Programa anual de auditorías a proveedores (2012, 2013, 2014).

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